Rahasia Resep Mie Ayam SEHATI

By
Eko Eshape
– March 17, 2010Posted in: Berbagi
Pelatihan Mie Ayam Sehati | Perto Group

Pelatihan Mie Ayam Sehati | Perto Group

BAHAN MINYAK MIE :
- Minyak goreng 1,5 liter
- Bawang Merah 1/4 kg
- Bawang Putih 2 ons
- Kemiri 1 ons
- Merica bulat / lada bulat 3 sendok makan peres
- Minyak wijen 3 sendok makan
Cara Mengolahnya :
1. Tumbuk kasar bawang merah, lalu masukkan ke dalam wajan atau panci.
2. Bawang putihn digeprak lalu diletakkan di atas bawang merah tadi.
3. Kemiri ditumbuk kasar, kemudian ditaburkan di atas bawang putih.
4. Bahan terakhir merica yang sudah dipecah secara kasar, lalu ditaburkan juga diatas bumbu-bumbu tersebut tadi.
5. Tuang minyak goreng dan panaskan hingga mendidih kemudian baru dimatikan kompornya setelah bawang merahnya berubah warna kuning dan mengambang seperti bawang goreng serta beraroma sangat lezat. Tiriskan lalu gunakan minyaknya, simpan semua ampas yang ada.
AYAM Mie SEHATI
BAHAN AYAMNYA :
- Ayam Filet 1kg
- Bawang Merah 1 ons
- Bawang Putih ½ ons
- Jamur Kancing 1 kg
- Lada/ Merica bulat 3 sendok makan peres
- Kemiri ½ ons
- Kecap Bangau 1 botol
- Daun Bawang diambil bongkolnya saja
- Jahe 3 cm
- Bawang Bombai 1 buah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 5 sendok makan

Cara Mengolahnya :
1. Ayam Filetnya dipotong dadu,
2. Iiris jamurnya,
3. Haluskan semua bumbu-bumbunya termasuk jahe.
4. Tumis bawang bombai yang sudah dirajang kasar, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
5. Setelah harum dan berubah warna, masukkan ayam dan tambah air 3 sendok sayur.
- Setelah ayamnya berubah warna, masukkan jamur aduk rata,
- Tambah garam secukupnya dan kecap bangau. Tunggu sampai matang dan angkat, siap dihidangkan.

BAHAN KERUPUK PANGSIT :
- Terigu Segitiga Biru atan Cakra ½ kg
- Air kira-kira 175 ml
- Mentega 2 sendok makan
- Garam 1 sendok makan
- Telur 1 butir (ambil kuningnya saja)
- Formula Mie (SEHATI)
- Minyak Goreng 1 liter
Cara Mengolahnya:
1. Campur air, formula dan garam.
2. Aduk terigu bersama kuning telur dan mentega kemudian dituangi sedikit demi sedikit air yang telah dicampur garam dan formula.
3. Tutup adonan dengan serbet bersih yang lembab/ telah dibasahi selama 10-15 menit baru kemudian digiling sesuai ukuran yang kita inginkan dan kita goreng saja.

BAHAN KALDU/KUAH MIE :
- Tulang Kaki Sapi / Cakar Ayam
- Air 5 liter
- Seledri 2 batang
- Daun Bawang 2 batang
- Bawang Bombai 1 buah
- Merica 1 sendok makan
- Cengkeh 5 buah
- Bawang Putih 5 siung
- Wortel 1 buah
Cara Mengolahnya :
Siapkan panci untuk merebus air, masukkan ke dalamnya semua bahan hingga mendidih.

BAHAN MIE PERTO :
- Tepung Terigu Segitiga Biru 3 kg
- 1 bungkus formula
- Air 400 ml
- Garam
Cara Mengolahnya :
Campurkan air dengan formula dan garam secukupnya, tuang ke dalam waskom yang sudah ada terigunya 1 kg dengan memutar yangan sesuai arah jarum jam. Tutup 15 menit dengan kain serbet yang bersih dan basah, baru kemudian digiling.

2,139 views

Tags: , ,